Partiamo dagli scatti fotografici per parlare dei contenuti. Il viaggio comincia con le immagini, che raccontano gli avvenimenti con i volti di chi ha partecipato. Perchè i protagonisti sono sempre gli uomini e le donne. Quegli uomini e quelle donne ai quali guarda il Molino Quaglia nei progetti delle sue farine.

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I simposi tecnici sono momenti essenziali degli incontri tecnici organizzati da Università della Pizza e Accademia del Pane. Diversamente dai corsi di formazione, dove uno fa e tanti ascoltano, nei simposi tecnici tutti lavorano attorno a un tema predefinito. Chi partecipa torna a casa arricchito di un bagaglio di esperienze che maturano nel lavoro di gruppo, organizzato secondo un metodo che poggia su strumenti di analisi, valutazione e degustazione e coordinato da un team di esperti che provengono anche da mondi diversi dalla produzione alimentare. Medici, nutrizionisti, giornalisti, chef, accademici ed professionisti della produzione e del marketing sono a disposizione dei partecipanti per rispondere alle loro domande e sottolineare con brevi interventi i momenti salienti del lavoro. Ai simposi tecnici si partecipa esclusivamente su invito e la selezione dei partecipanti è effettuata tra i professionisti dell’arte bianca che si distinguono per la qualità dei prodotti e del servizio.

Simposio Tecnico sulla Pizza Italiana

Simposio Tecnico sul Pane Italiano